Vitamin là một trong những yếu tố có vai trò rất quan trọng với cơ thể. Mỗi loại vitamin có cấu tạo phân tử, tính chất và tác dụng khác nhau. Trong bài viết này chúng ta sẽ tìm hiểu cụ thể hơn vitamin E là gì, có ở đâu và có tác dụng gì nhé!

Vitamin E là gì? Vitamin E có tác dụng gì?
Các thực phẩm chứa nhiều vitamin E

Vitamin E là gì?

Vitamin E còn có các tên là tocopherol… là một chất chống oxy hoá tốt do cản trở phản ứng xấu của các gốc tự do trên các tế bào của cơ thể. Vitamin E cũng thuộc nhóm các vitamin tan trong dầu.

Tính chất của vitamin E

  • Vitamin E là dẫn xuất của benzopiran. Có 7 loại được tìm thấy trong đó các loại: δ-, α-, β-, γ tocopherol là có hoạt tính cao. Trong đó δ tocopherol có hoạt tính cao nhất.
  • Vitamin E là chất dầu lỏng không màu, bền với nhiệt, dể bị phân hủy dưới tác dụng của tia tử ngoại.
  • VitaminE có khả năng chống oxy hóa cao. Tham gia vào việc bảo đảm chức năng bình
    thường và cấu tạo của mô, các cơ quan.

Vitamin E có tác dụng gì?

Vitamin E có vai trò rất quan trọng với cơ thể chúng ta:

  • Ngăn ngừa lão hoá: do phản ứng chống oxy hoá bằng cách ngăn chặn các gốc tự do
    mà vitamin E có vai trò quan trọng trong việc chống lão hoá.
  • Ngăn ngừa ung thư: kết hợp với vitamin C tạo thành nhân tố quan trọng làm chậm sự
    phát sinh của một số bệnh ung thư.
  • Ngăn ngừa bệnh tim mạch: vitamin E làm giảm các cholesterol xấu và làm tănng sự
    tuần hoàn máu nên làm giảm nguy cơ mắc các bênh tim mạch.
  • Hệ thống miễn dịch: kích thích hệ thống miễn dịch hoạt động bình thường bằng việc
    bảo vệ các tế bào…

Nhu cầu Vitamin E của cơ thể

Nhu cầu vitamin E đối với cơ thể không lớn lắm chỉ khoảng 14 – 20mg α-tocopherol/ngày.

Thiếu vitamin E:

  • Với người lớn không xảy ra hiện tượng bất thường.
  • Với trẻ em: dẫn đến thiếu máu, tổn thương hệ thần kinh và võng mạc.

Thừa vitamin E sẽ dẫn đến teo cơ.

Vitamin E có ở đâu?

  • Vitamin E có nhiều trong dầu thực vật, rau xà lách, rau cải, mầm ngũ cốc.
  • Vitamin E mất đi trong quá trình chế biến dầu thực vât thành margarin hay shortening.
  • Quá trình sấy hay chiên rán ở nhiệt độ cao cũng làm mất vitamin E.
Vitamin E là gì? Vitamin E có tác dụng gì?
5 (100%) 2 đánh giá

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here