Trong phòng, trị bệnh và xây dựng chế độ ăn tốt cho sức khỏe hay giảm cân, chúng ta thường nghe nói nhiều đến chất xơ. Vậy chất xơ là gì, và vai trò của chất xơ với cơ thể như thế nào? Hãy cùng sổ tay sống khỏe tìm hiểu ngay trong bài viết sau đây nhé!

Chất xơ là gì? Vai trò của chất xơ đối với cơ thể

Chất xơ rất quan trọng trong chế độ ăn hàng ngày của bạn?

Chất xơ là gì?

Chất xơ hay chất xơ thực phẩm hay thức ăn thô có tên tiếng Anh là fibre, là phần khó tiêu hóa của thức ăn có nguồn gốc từ cây trồng ăn được, rau và nấm ăn được. Chất xơ gồm các phân tử cacbonhydrat (monosaccarit hoặc polisaccarit) và có hai thành phần chính (2 loại):

Chất xơ hòa tan

Chất xơ hòa tan có tính chất mềm và dính, chúng có thể hấp thụ hoặc hòa tan trong nước để trở thành một chất dạng gel ở bên trong đường tiêu hóa. Ý nghĩa của chất xơ hòa tan:

  • Chất xơ hòa tan ở trong phân giúp làm mềm phân, để phân có thể di chuyển trong đường tiêu hóa dễ dàng hơn, làm nhuận tràng, giảm các nguy cơ bệnh táo bón.
  • Chất xơ hòa tan trong đường ruột giúp làm tăng các lợi khuẩn, nhờ vậy có thể cải thiện tiêu hóa, tăng cường miễn dịch.
  • Khi ăn nhiều chất xơ hòa tan, chúng ta cảm thấy no lâu hơn nên việc kiểm soát cân nặng cũng dễ dàng hơn.
  • Chất xơ hòa tan cũng gắn với cholesterol và đường, từ đó làm giảm hoặc chậm hấp thu những chất này vào máu. Đó là lý do vì sao chất xơ hòa tan có thể giúp điều hòa lượng đường huyết, làm giảm mỡ máu.

Những thực phẩm cung cấp nhiều chất xơ hòa tan nhất có thể kể đến như các loại đậu, yến mạch, lúa mạch, trái cây và trái bơ.

Tại sao cốm chùm ngây moringa lại trở thành thực phẩm cung cấp chất xơ cho trẻ nhỏ và người già tốt nhất

Chất xơ không hòa tan

Chất xơ không hòa tan chính là thành phần cứng trong các loại ngũ cốc nguyên hạt hoặc các lại trái cây và rau xanh, chúng còn được gọi là thức ăn thô. Chất xơ hòa tan không tan trong nước, không bị phá vỡ bởi các vi khuẩn đường ruột và cũng không bị hấp thu vào máu.

Đây là loại chất xơ mà mọi người thường nghĩ là “thức ăn thô”. Chất xơ là thành phần cứng có trong ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, trái cây và rau xanh (đặc biệt có nhiều trong hạt, vỏ và thân, cuống). Tất nhiên, đúng như tên gọi, loại chất xơ này sẽ không tan trong nước.

Chất xơ không hòa tan làm tăng khối lượng phân, bạn sẽ đi đại tiện dễ dàng hơn và ngăn ngừa được chứng táo bón. Hơn nữa chúng cũng lưu thông rất dễ dàng trong ruột, làm tăng nhu động ruột, giúp giảm các triệu chứng viêm ruột.

Tin hot: Lên mãi không chịu xuống vì sử dụng thuốc essence of red kangaroo

Vai trò của chất xơ là gì?

Dựa vào phân tích ở trên, chúng ta cũng đã hiểu được phần nào ý nghĩa của chất xơ trong cơ thể. Sổ tay sống khỏe xin được tổng hợp lại những vai trò của chất xơ để bạn dễ hình dung hơn:

Chất xơ là gì? Vai trò của chất xơ đối với cơ thể

Vai trò dinh dưỡng

Những thực phẩm cung cấp chất xơ cũng thường chứa rất nhiều vitamin và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể (như các loại trái cây, rau xanh và ngũ cốc).

Chất xơ giúp chống táo bón

Chất xơ giúp làm tăng khối lượng phân, kích thích nhu động ruột, từ đó giúp chúng ta đại tiện dễ dàng hơn, chống lại táo bón.

Làm giảm viêm ruột

Vì có tác dụng kích thích nhu động ruột và làm thức ăn qua ruột nhanh hơn nên chất xơ giúp làm giảm các triệu chứng của viêm ruột.

Chất xơ giúp ngừa ung thư

Chất xơ làm tốc độ thức ăn qua đường ruột nhanh hơn, các chất độc và tác nhân gây ung thư sẽ không còn cơ hội tiếp xúc lâu với thành ruột. Hơn nữa chất xơ làm tăng khối lượng phân nên sẽ hòa loãng nồng độ các tác nhân này, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư (thường là ung thư đại tràng). Ngoài ra chất xơ hòa tan giúp giảm nồng độ estrogen trong máu, nhờ đó cũng làm giảm được ung thư vú.

Giảm cân, chữa béo phì

Ăn nhiều chất xơ, chúng ta sẽ no lâu, giảm được sự hấp thu các thức ăn khác. Bạn sẽ rất dễ dàng kiểm soát được việc tăng cân của mình trên cơ sở xây dựng chế độ ăn bổ sung chất xơ.

Chia sẻ bí quyết giảm cân giữ dáng chữa bệnh gan và dạ dày nhờ tinh chất cà phê trong green coffee bean

Phòng chữa bệnh tim mạch

Chất xơ giúp hòa loãng và làm tăng tốc độ di chuyển của axit mật qua đường tiêu hóa, làm giảm sự hấp thụ cholesterol. Nó cũng có thể  làm giảm triglyceride và mỡ xấu LDL và làm tăng HDL, do đó sẽ giảm được nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Xem thêm trong bài Chỉ số mỡ máu bao nhiêu là cao? Cách phòng trị mỡ máu cao hiệu quả

Chất xơ là gì? Vai trò của chất xơ đối với cơ thể

Chữa bệnh tiểu đường

Đây là vai trò rất quan trọng của chất xơ với người bệnh tiểu đường. Vì làm chậm sự hấp thu đường vào máu, giảm ăn các cacbohidrat khác, chất xơ là thành phần không thể thiếu trong khẩu phần ăn của người tiểu đường.

Những người bệnh tiểu đường nên ăn các thực phẩm giàu chất xơ trước trong các bữa ăn, sau đó mới nên ăn đến các thức ăn khác.

Thuốc alabio của người Nhật chữa khỏi bệnh tiểu đường như thế nào

Nhu cầu chất xơ hàng ngày của cơ thể

Chúng ta vừa tìm hiểu và biết được vai trò của chất xơ là gì rồi. Vậy nhu cầu chất xơ hàng ngày của cơ thể bao nhiêu là hợp lý?

Câu trả lời: Nhu cầu chất xơ hàng ngày của cơ thể phụ thuộc rất nhiều vào tình trạng sức khỏe, cân nặng và mục tiêu hiện tại của bạn nhé!

Theo khuyến cáo của các chuyên gia, người bình thường nên ăn 25-30g chất xơ/ngày hay ăn 12g chất xơ cho 1.000 calo ăn vào. Trẻ em ăn lượng chất xơ tùy theo tuổi, có thể tính một cách đơn giản theo công thức: tuổi + 5 = số g chất xơ cần ăn.

Hầu hết các nhà dinh dưỡng học khuyên rằng tỉ lệ của chất xơ nên là 75% chất xơ không tan được trên 25% chất xơ tan được. Các công thức ở trên chỉ là tương đối và chúng ta cũng không cần thiết phải phân biệt quá rạch ròi hai loại.

Đề xuấtCurcumin là gì? Tác dụng của curcumin trong trị bệnh và làm đẹp

Bạn đang xem bài viết Chất xơ là gì? Vai trò của chất xơ đối với cơ thể. Đừng quên để lại ý kiến đóng góp của bạn dưới phần comment nhé! Chúc bạn luôn hạnh phúc và thành công trong cuộc sống!

Chất xơ là gì? Vai trò của chất xơ đối với cơ thể
5 (100%) 4 đánh giá

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here